Le Blaff de Poulet.

Temps de préparation : 40 minutes.


Préparation:

Débarrasser le poulet de la peau.
Faire macérer dans une marinade faite de jus de citron, d'ail, de poivre, de sel, de girofle et de piment confit pendant 30 à 45minutes.
Mettre très peu d'eau dans un faitout sur le feu.
Ajouter l'oignon coupé en lamelles, le bouquet garni, la feuille de bois d'inde, le piment fort, le piment végétarien coupé en morceaux .
Laisser bouillir un peu.
Ajouter le poulet et la marinade.
Laisser cuire 20 minutes. Enlever le piment sans l'écraser. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Accord.

Ingrédients:

  • 1Kg de poulet (cuisses de préférence).
  • 1 gros oignon.
  • 2 gousses d'ail.
  • 1 bouquet garni (persil, thym, oignons pays ou cives).
  • 1 feuille de bois d'inde.
  • 1 piment végétarien.
  • Piment confit (ou un petit bout de piment fort).
  • 1 piment fort.
  • Sel, girofle, poivre.
  • ½ citron .