Fricassé de fruit à pain à la chaville.

Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 30 minutes.
Conseils : s'accompagne de volaille, de poisson ou d'un plat en sauce.
Cette recette peut aussi être réalisée avec de la patate douce.

1) Eplucher et couper en gros cubes un fruit à pain pas trop mûr
2) Pocher le fruit à pain aux ¾ dans de l'eau salée.
3) Egoutter le fruit à pain et le faire revenir dans le beurre. Saler, poivrer.
4) Dès que le fruit à pain a une belle couleur ambrée, ajouter l'ail haché, mélanger et faire revenir à feu doux.
5) Ajouter la tomate concassée, bien mélanger.
6) Terminer en y incorporant le persil haché et la muscade.
7) Faire sauter l'ensemble à feu fort. Servir chaud.