Le Souskaï de Prunes de Cythère ou Mangues.

Pour 4 personnes.
Préparation : 20 minutes.
Macération : 20 à 30 minutes.

Lavez et pelez les fruits, coupez-les en fines tranches que vous disposerez dans un saladier. Saupoudrez de sel, ajoutez l'ail et le piment haché et l'eau. Laissez macérer 20 à 30 minutes.
Servir en guise d'amuse-gueule à l'apéritif.
Cette recette se réalise aussi avec de belles mangues vertes.

Un bon Souskaï doit être très relevé alors palais sensible s'abstenir