La Crème Brûlée à la Noix de Coco.

EXCELLENT DESSERT !

Préparation:

Clarifier les œufs et réserver les blancs pour une autre utilisation.
Incorporer 200g de sucre de canne aux jaunes d'œufs. Bien mélanger.
Ajouter cannelle, muscade, crème, lait de noix de coco et fouetter énergiquement.
Passer la préparation au tamis fin directement dans le plat de cuisson.
Cuire au bain-marie à four très doux pendant 25'
Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.
Au moment de servir la crème brûlée, saupoudrer les 100g de sucre restant et la passer sous le gril du four bien chaud pour caraméliser le sucre.

Accord.

Ingrédients:

  • 60cl de lait de noix de coco.
  • 20cl de crème fraîche.
  • 8 jaunes d'œufs.
  • 300g de sucre de canne.
  • 1 pincée de cannelle.
  • 1 pincée de noix de muscade.