Le cookies choco-pistache Rhum.

Temps de cuisson: Environ 12 minutes à 180°.
Bien les laisser refroidir avant de les décoller.

Préparation:

* Faire fondre le chocolat et le beurre puis laisser refroidir.
* Fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille. Incorporer le chocolat et le beurre fondu puis le Rhum Vieux VSOP.
* Mélanger la farine avec le sel, le cacao et la levure puis mélanger au mélange précédent.
* Couper les pistaches en morceaux [pas trop petits, pour que ça fasse des pépites].
* Incorporer les pistaches et quelques pépites de chocolat.
* Sur une plaque cuisson recouverte de papier sulfurisé, former des petits tas de pâte. Mettre sur ces tas des petits morceaux de pistache [salés et pas salés] et des pépites de chocolat, puis les enfoncer un peu.

Accord.

Ingrédients:

* 150g de chocolat noir.
* 2 cuillères à soupe et demie de cacao.
* 80g de beurre.
* 110g de farine.
* 170g de suce roux.
* 1/2 cuillère à café de levure chimique.
* Une pincée de sel.
* 2 œufs.
* 5 gouttes d'arôme de vanille liquide.
* 50g pépites de chocolat.
* 3 grosses cuillères à soupe de pistaches cassées en morceaux et non salées + quelques pistaches salées.
* 3 bonnes cuillères à soupe de Rhum Vieux Clément Clément.